sevgili lezizin ev sahipligini yaptıgı börekler etkinligine 2 tarif ile katılmak istedim.deneyin derim emin olun cok begeneceksiniz.
ISPANAKLI TEPSİ BÖREGİ
5 su bardagı un,1 cay bardagına yakın sıvıyag,tuz,alabildigi kadar ılık su
arasına sürmek için erimis tereyagı
içi için yarım kilo ıspanak,2 adet pırasa ,250dr.lor peyniri
Bu malzemelerle yumusak bir hamur hazırlayıp 30dk.dinlendirin.daha sonra 30 adet beze yapın
ilk 15 bezeyi tabak büyüklügünde acıp herbirini yaglayıp üstüste koyun.diger 15 bezeyede aynı
işlemi uygulayın.hamurlar yagı cekmesi için bir süre dinlendirin .daha sonra ilk 15 li hamuru eliniz ile basırmadan tepsi büyüklügünde acın.hazırladığınız içi yayıp.diger 15 li hamuru acın üzerine serin .biraz daha yag gezdirip ,orta ısılı fırında pişiriyoruz.
MİDYE BÖREK
tarifdefteri forummunda sevgili hakikat a ait bir börek bu ,yiyenler cok begendi tavsiye ederim.tarifi aynen yazıyorum...
1 yumurta yarım su bardağı süt " " " yoğurt " " " sıvıyağ birkaç damla limon suyu yarım tatlı kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu tuz aldığı kadar un
bütün malzemelerle hamur yumuşak bir hamur yapılır 18 bezeye bölünür nişastayla küçük küçük açılır 6lı 6lı üstüste 3 gurup halinde arlarına nişasta serpilerek orta büyüklükte açılır dairenin bir ucundan kıvrılarak rulo yapılır 2 santim kalınlığında kesilip döndürülüp daire kısmından küçük açılıp hazırladığınız herhagi bir içden konulur (kıymalı ve patetesli çok güzel oluyor) üstü kapatılır tepiye dizilir üzerine 1 subardağı kadar sıvıyağ dökülür susam serpiştilir 180 derecede pişirilir afiyet olsun
ASLINDA ÖN HAZIRLIK ASAMLARI DISINDA PEK DE BİR ZORLUGU YOKDEGİŞİK BİR TAT DENEMEK İSTEYENLERE ,İÇ HARCINI İSTEDİĞİNİZ SEKİLDE HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.AFİYET OLSUN....
ISPANAKLI VOLOVON:
YARIM KİLO KADAR ISPANAK
1 ORTA BOY SOGAN
1-2 YEMEK KASIGI SIVIYAG
1 PAKET MİLFÖY HAMURU
ÜZERİNE YUMURTA SARISI
----ISPANAKLARI YIKAYIP DOGRUYORUZ.SIVIYAGDA SOGANLARI HAFİFCE KAVURUP ISPANAKLARI İLAVE EDİYORUZ.1-2 DK.KADAR SOTELEYİP.OCAKTAN ALIYORUZ.TUZUNU AYARLAYIP,BEN KOYMADIM AMA İSTERSENİZ COK AZ KASAR RENDELEYEBİLİRSİNİZ.ILIMAYA BIRAKIN.
MİLFÖY HAMURUNUN BİR TANESİNİ YUVARLAK BİR KALIPLA VEYA BÜYÜK BİR BARDAK İLE KESİN.KESTİGİNİZ PARCAYI BİRAZ DAHA KÜÇÜK BİR BARDAKLA BİR DAHA KESİN.DÜZ PARCA İLE KESİLMİŞ PARCAYI ÜSTÜSTE OTURTUN.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP.200 C DE KIZARTIN.FIRINDAN ÇIKINCA HAZIRLADIGINIZ ISPANAKLI HARCI İÇLERİNE DOLDURUP SERVİS YAPIN.AFİYET OLSUN
bu lezzetli tarif Oktay Usta'ya ait,televizyonda ki programında yapmıştı .Hemen not almıştım ama yeni yapabildim.Biraz da aceleye geldi boyutlarını ayarlayamadım,tabakta resimlemeye bile fırsat bulamadım.
Gelelim tarife;
500 gr.un,1/2 paket yaş maya,tuz.yeterince su
150 gr.tereyağı
içi içinde;1 soğan,1 çorba kaşığı tereyağı,4 patates,tuz,karabiber,kırmızıbiber
Yumuşak bir hamur yapıp biraz dinlendiriyoruz.Bu arada haşlanmış patatesleri ince kıydığımız soganla kavurup,baharatlandırıyoruz.
Hamuru ikiye bölüp,açıyoruz.Erimiş tereyagından sürüp biraz yağını celmesi için bekletiyoruz.Şeritler halınde kesiyoruz(4
parmak eninde)Bu şeritleri de tekrar ortadan ikiye bölüyoruz ve herbirini rulo yapıyoruz.Diklemesine bastırıp eziyoruz.
Biraz daha açıp hazırladığımız içten koyuyoruz,bohça biçiminde kapatıyoruz.Yumurta sarısı sürüp fırında kızartıyoruz.Çok lezzetli oluyor,tavsiye ederim.Afiyet olsun...
HAMUR MALZEMELERİYLE ORTA SERTLİKTE BİR HAMUR YAPIN.12 BEZEYE BÖLÜP 20 DK.
DİNLENDİR.BU RADA İÇİNİ HAZIRLA.BEZELERİ TEPSİNİZİN BÜYÜKLÜGÜNDE AÇIN(YAKLASIK 40CM CAPINDA)
AYRI BİR YERDE İKİ TENCEREYE SU KOYUN BİRİNE TUZ,COK AZ ZEYTİNYAGI KOYUP KAYNATIN.
İLK İKİ YUFKA KURU OLMAK SARTIYLA DİGER YUFKALARI SICAK SUDA 10 SANİYE KADAR HASLAYIP,SOGUK SUYA ATIN.İLK HASLANMAMIS YUFKAYI YAGLANMIS TEPSİYE SERİN DİGER 5 YFKAYI ARALARINA MARGARİN VE SÜT SÜREREK YERLESTİRİN .BU ARADA İÇİNİ YAYIN.DİGER 5 HASLANMIS YUFKAYI AYNEN YERLESİTİRİP,EN ÜSTE KALAN KURU YUFKAYI YERLESTİRİN.KALAN SOSU SÜRÜP 225 C DE PİŞİRİN .
